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發(fā)布時間：2019/8/15
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氣相離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用技術(shù)，在不經(jīng)復(fù)雜樣品前處理的條件下，可對糧食、大米等樣品經(jīng)頂空進樣，快速分析得到其揮發(fā)性有機物（風(fēng)味物質(zhì)）的指紋圖譜，據(jù)其指紋圖譜可以：
l 大米的原產(chǎn)地鑒定
l 存儲條件對大米風(fēng)味的影響
l 存儲時間對稻米風(fēng)味的影響
l 不同品種雜粱風(fēng)味差異分析
l 米飯在蒸煮過程中風(fēng)味的變化
l 電飯煲對米飯風(fēng)味的影響
l 不同加工工藝對面條風(fēng)味的影響
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